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向日葵富含有機硒。根據農業部食品質量監督檢驗檢測中心的數據,每100克含硒4.26微克。它是有機硒最豐富的植物之一。
有機硒具有抗癌作用,被科學家稱為人體微量元素中的“抗癌王子”。科學研究發現,血液中硒的水平與癌症的發生密切相關。
在體內,有機硒與維生素E具有不同的抗氧化機製,相互補充,協同作用。
增強免疫力有機硒能清除體內自由基,排除體內毒素,抗氧化,有效抑製脂質過氧化物的產生,防止血栓形成,消除膽固醇,增強人體免疫功能。
有機硒是穀胱甘肽過氧化物酶的活性成分,它能防止胰腺細胞氧化損傷,使其功能正常,促進糖代謝,降低血糖和尿糖,改善糖尿病患者的症狀。
預防白內障有機硒能保護視網膜,增強玻璃體光滑度,改善視力,預防白內障。
預防心腦血管疾病有機硒是維持心髒正常功能的重要元素,具有保護和修複心體的作用。人血硒水平的降低會導致體內自由基清除功能的降低,導致有害物質沉積的增加,血壓的增加,血管壁的增厚,血管彈性降低,血流緩慢,和氧氣交付功能的下降,從而導致心血管和腦血管疾病發病率的增加。
肝癌高發地區居民的血硒含量低於肝癌低發地區。肝癌的發病率與血硒含量呈負相關。補充有機硒可以降低肝癌的發病率!